Cómo congelar arándanos
Por Casilda Giráldez / 13 agosto, 2020
¿Sabías que los arándanos se encuentran entre las fuentes más ricas de antioxidantes entre todas las frutas?
¡Los arándanos congelados son el mejor truco para preparar variadas recetas que he descubierto! Mientras congelo fresas, frambuesas o arándanos, son estos últimos los que se congelan de la manera más sencilla y fácil. No se ponen blandos y duran meses.
La semana pasada tuvimos 12 invitados en la casa rural y, ¿sabes qué hace un desayuno rápido, saludable y delicioso para un grupo tan grande? ¡Pues los batidos de frutas! Las bayas congeladas lo hacen aún más fácil, ya que no es necesario agregar hielo y tampoco es necesario descongelarlas para hacer batidos.
En general, los arándanos parecen desaparecer rápidamente en mi casa. Justo ayer compré una caja entera y cuando fui a buscarlos para agregar mi tarro de avena durante la noche, ¡alguien se los había papeado entetos! Afortunadamente, había congelado una gran bolsa la semana pasada, y me sumergí en ella directa a preparar mi merienda.
Relacionado: El aguacate es fruta o verdura
Recomendado: Turismo sustentable
La mejor manera de congelar arándanos
- Para congelar arándanos, empieza por enjuagarlos en agua fría en un colador y haz una purga de los que estén en malas condiciones. Quita todo lo que no sea el arándano propiamente dicho (tallos, hojas, y otros restos).
- Colócalos sobre un papel de cocina o un paño seco para que se puedan secar durante unos 15 minutos.
- Distribúyelos sobre una bandeja. La idea es que queden en una sola capa y no apelmazados.
- Llévatelos al congelador, sin taparlos, durante 4 o 5 horas. No los dejes más de 6 horas, porque se produce un efecto que no buscamos, es decir, se queman por exceso de frio.
- Ahora, hay que traspasarlos a bolsitas para congelar. Rellénalas con la suficiente cantidad para el uso que le vayas a dar y devuélvelos al congelador. Podrán estar durante 1 año.
¿Cuánto duran los arándanos?
Los arándanos frescos se mantendrán bien en el refrigerador durante una semana a 10 días. Los arándanos frescos en el hemisferio norte generalmente vienen entre mayo y agosto, y aunque puedes obtener frutos importados de Sudamérica después de eso, ¡prefiero congelar frutos locales frescos que comprar arándanos importados a mayor precio y con una enorme huella de carbono!
Cuando se congelan adecuadamente, los arándanos durarán de 10 a 12 meses, a tiempo para la nueva recogida de frutos frescos.
Congelar arándanos en casa es súper simple y no hay absolutamente ninguna razón por la cual no debas hacerlo y evitar que te entregues a estas bellas (y realmente súper saludables) bellezas azules.
Recomendado: Qué es el Amaretto
Colócalos en un tazón con agua para descongelarlos. En 5 minutos los tendrás listos.
Casilda giráldez
Cómo descongelar arándanos
Una vez que los has congelado, toca descongelarlos, pero hay que hacerlo correctamente:
- Simplemente colócalos en un tazón y cúbrelos con agua.
- Los arándanos se descongelarán en solo 5 minutos.
- Sin embargo, los arándanos congelados realmente no necesitan descongelarse para la mayoría de las recetas.
- Simplemente échalos directamente en batidos, smoothies, masa para panqueques o muffins, o en tu tazón de desayuno. También me gusta comer frutos congelados así… sin más ¡Fríos y refrescantes, saben a sorbetes de arándanos!
Más consejos sobre la congelación de arándanos
- Etiqueta las bolsas con la fecha en la que empezó la congelación, así sabrás hasta cuándo puedes conservarlos.
- Coloca una lista tipo inventario en el frigorífico para llevar un control de todos los alimentos que congelas. ¡Es muy útil!
Si pruebas esta receta me encantará saber cómo te ha resultado. Déjame tus comentarios más abajo y comparte en tus redes sociales. ¡Hasta otra!
